Cuscuz Marroquino com Alho Poró, Abobrinha e Tomate Cereja (Microondas)

Ingredientes:

1 xícara e 1/2 de cuscuz marroquino
2 xícaras e 1/2 de água fervida
1/2 cebola picada
150 gramas de alho poró cortado em rodelas
150 gramas de abobrinha cortada em cubinhos pequenos
10 tomatinhos cereja cortados 
1 tablete de caldo de legumes
1 colher de sopa de manteiga ou margarina

Azeite

Modo de preparo:

Ferva a água e dissolva o caldo de legumes.Cubra o cuscuz com esta água o suficiente para hidratá-lo, no máximo com 1 dedo de água acima do cuscuz. Deixe hidratando por 5 minutos tampado. No microondas refogue com azeite e manteiga a cebola, o alho poró e a abobrinha, por uns 3 minutos pausando a cada minuto para mexer, e depois acrescente o restante da água com o caldo de legumes para finalizar o cozimento por mais uns 2 minutos. Com um garfo vá soltando o cuscuz já hidratado, e misture o seu refogado no cuscuz. Por último adicione os tomatinhos para não murcharem. Regue com azeite e adicione sal se quiser, pois o caldo de legumes já contém. Sirva em temperatura ambiente ou frio. Para acompanhar, um filét mignon, frango, peixe ou sozinho mesmo. Você pode acrescentar no seu tempero o que quiser, como limão, noz moscada, pimenta do reino.... bem como no refogado. Fica ótimo com legumes, camarão, frutas secas, uva passa, amêndoas etc. 

OBS.: O cuscuz é um prato saudável a base de sêmola de trigo, benéfico para a saúde por ser nutritivo e rico em minerais. Vai bem em qualquer ocasião, desde uma simples refeição como saladinha, ou até como um prato de Natal ou Ano Novo, além de ser super prático e simples de fazer !