Bacalhau Refogado (Microondas)

Ingredientes:

2 Lombos de Bacalhau Gadus Morhua (dessalgado e sem espinha)

1 litro de leite (usei o desnatado)

2 Cebolas picadas e algumas cortadas em rodelas

6 Dentes de alho picados

Salsinha e cebolinha picadas

5 Ovos

Azeitonas pretas

Batata palha

Azeite

Sal 

Modo de preparo:

Coloque os lombos de bacalhau já dessalgado em um recipiente com leite até levantar fervura. Retire os lombos e escorra em uma peneira. Passe para uma travessa e dê uma desmanchada nos lombos com um garfo. Refogue o alho e as cebolas no azeite, acrescente o bacalhau e incorpore ao tempero. Bata os ovos e adicione ao bacalhau, misturando delicadamente até dar uma cozinhada nos ovos. Acerte o sal, acrescente a batata palha, a salsinha e cebolinha e as azeitonas. Acompanhado de batatas cozidas regadas no azeite, farofa úmida e arroz, fica uma delícia. 😋 Bom apetite ! 

Escondidinho de Batatas com legumes (Forno elétrico)

Ingredientes:

2 Batatas médias

Legumes de sua preferência pré  cozidos e picados

Cebola e alho de acordo com a qtd de legumes usados

Azeite

Parmesão em lascas

Sal a gosto

Modo de preparo:

Faça um purê de batatas (se quiser tem minha receita no blog) não muito cremoso para o recheio não misturar aos legumes. Os legumes que usei: brócolis, couve-flor, cenoura, abobrinha e berinjela. Cozinhe os legumes mas não deixe muito moles,  pois ainda serão assados. Refogue o alho e a cebola no azeite, e misture os legumes já cozidos, e adicione o sal. Em uma forma espalhe uma parte do purê, e depois adicione os legumes refogados. Depois cubra com o restante do purê, e salpique com o parmesão. Leve ao forno em temperatura de 200 graus, por uns 30 minutos, ou até que a parte de cima doure. Bom apetite ! 😋🥔🍆🥕🥒🥦🧄🧅