1 couve-flor média
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de leite
2 ovos (gemas e claras separadas)
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
Azeite
Queijo parmesão em lascas
Sal
Modo de preparo:
Solte os cabos da couve-flor e lave bem. Depois pique em pequenos pedaços ou passe no processador. Refogue na manteiga e no azeite a cebola e o alho picados, e acrescente o leite e a couve-flor misturando bem. Junte a farinha de trigo mexendo até incorporar. Deixe esfriar um pouco e acrescente as gemas e um pouco do parmesão e sal misturando bem. Bata as claras em neve e misture ao preparado de couve-flor mexendo delicadamente. Despeje em uma forma untada, salpique com parmesão para gratinar, e leve ao forno pré aquecido a 200 graus por 30/35 minutos.
