Ingredientes:1 xícara de quinoa lavada e escorrida
2 xícaras de água
1 abobrinha pequena
1 cenoura
Farinha de mandioca crua ou outra de sua preferência
1/2 cebola
1 dente de alho
Salsinha picada
Azeite
Sal
Modo de preparo:
Ferva as xícaras de água e adicione a quinoa lavada e escorrida. Deixe cozinhar por uns 6 a 8 minutos, ou até que fique transparente e mole (escorra caso ainda tenha ficado água). Em um processador coloque a cenoura, abobrinha, cebola e o alho, até ficar tudo raladinho.
Refogue com azeite por 2 minutos, e depois junte com a quinoa, acrescente o sal e salsinha misturando bem. Com as mãos, faça bolas e achate-as com os dedos dando o formato de hambúrguer. Acrescente a farinha se necessário para dar liga. Faça no tamanho e espessura de sua preferência. Eu fiz tamanhos médios não muito altos, e rendeu 6 unidades. Leve ao forno em uma assadeira forrada com papel alumínio, e com um pouco de azeite em ambos os lados dos hambúrgueres por uns 30 minutos a 200 graus, virando na metade do tempo e aumentando para 250 graus. Fica ótimo com uma saladinha, ou como lanche acrescentando molhinhos, folhas e o que sua imaginação pedir. Bom apetite !!
Refogue com azeite por 2 minutos, e depois junte com a quinoa, acrescente o sal e salsinha misturando bem. Com as mãos, faça bolas e achate-as com os dedos dando o formato de hambúrguer. Acrescente a farinha se necessário para dar liga. Faça no tamanho e espessura de sua preferência. Eu fiz tamanhos médios não muito altos, e rendeu 6 unidades. Leve ao forno em uma assadeira forrada com papel alumínio, e com um pouco de azeite em ambos os lados dos hambúrgueres por uns 30 minutos a 200 graus, virando na metade do tempo e aumentando para 250 graus. Fica ótimo com uma saladinha, ou como lanche acrescentando molhinhos, folhas e o que sua imaginação pedir. Bom apetite !!
