Creme de Abóbora com Gengibre(Microondas)

Ingredientes:

400g de abóbora cortada em cubos (comprei a seca já cortada e higienizada)2 tabletes de caldo de legumes

1 litro de água 

1/2 cebola 

1 dente de alho

1 colher de sopa de gengibre ralado

Azeite

Salsinha e cebolinha

Modo de preparo:

Faça furos com uma faca nas abóboras e coloque em um recipiente com água para ferver por uns 5 minutos ou até que fiquem macias, escorra e reserve. Ferva a água e dissolva os tabletes de caldo de legumes. Refogue em um refratário a cebola e o alho no azeite, por uns 3 minutos ou até que as cebolas fiquem claras e macias, pausando a cada minuto para mexer. Junte as abóboras fervidas, o gengibre e misture bem com o tempero. Bata com um mixer ou no liquidificador e vá acrescentando aos poucos o caldo de legumes, até que chegue ao ponto de sua preferência (caldo ou creme). Não acrescentei sal pois o caldo de legumes já contém, mas prove e acerte o sal se achar necessário. Salpique a salsinha e cebolinha e sirva. 
Dicas de acompanhamento: Com queijo parmesão ou mussarela em lascas, ou também com queijo cottage ! Fica uma delícia !!