400g de abóbora cabotiã/japonesa cortada em cubos
1 e 1/2 xícaras de trigo para kibe
2 xícaras de água fervente
1/2 cebola
2 dentes de alho
Salsinha e cebolinha picadas
Azeite
Sal a gosto
Modo de preparo:
Coloque o trigo para kibe em um recipiente, e adicione as xícaras de água fervente deixando descansar 40 minutos até que o trigo hidrate e absorva toda a água. Passe a abóbora em água corrente e escorra. Em um refratário para microondas, coloque as abóboras escorridas e leve ao microondas com tampa própria por uns 8
minutos em potência alta, ou até que fiquem cozidas. Retire a abóbora do microondas e amasse com um garfo. Refogue o alho e a cebola com azeite por 2 minutos e misture na abóbora amassada. Depois acrescente o trigo já hidratado, a salsinha, cebolinha e o sal. Misture bem até incorporar todos os ingredientes. Em um refratário unte com um pouco de azeite, distribua a mistura e leve ao forno pré aquecido, a 180 graus por 35 a 40 minutos. Siva com uma saladinha e bom apetite !
