Purê de Mandioquinha (Microondas)

Ingredientes:

1 Mandioquinha grande

Azeite

1 colher de sopa de Manteiga ou Margarina

Sal a gosto

Salsinha e cebolinha

Modo de preparo:

Cozinhe a mandioquinha no microondas (vide receita de batata no blog). Retire a casca e corte a mandioquinha em rodelas. Acrescente um pouco de azeite e amasse com o mixer, até que fique na consistência de um creme firme mas cremoso. Acrescente a manteiga ou margarina, acerte o sal e salpique a salsinha e cebolinha. Bom apetite !! 😋😋